Streuselkuchen
1 Blech · Backzeit ca. 25 Min. bei 180 °C O/U
Zutaten
Für den Teig
- 250 g Milch, lauwarm
- 20 g Frischhefe
- 500 g Mehl
- 70 g Zucker (+ etwas Vanille)
- 6 g Salz
- 50 g Vollei (≈ 1 Ei)
- 50 g Butter, weich
Für die Streusel
- 200 g Butter
- 200 g Zucker (gern braun)
- 1 Prise Salz
- 350 g Mehl
Zubereitung
Teig vorbereiten
- Hefe in der lauwarmen Milch auflösen.
- Mehl, Zucker, Vanille und Salz mischen. Hefemilch zugeben und verkneten.
- Ei und weiche Butter einarbeiten und „wollig” kneten, bis der Teig fensterprüfig ist.
- Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt.
Streusel mischen
- Butter, Zucker und Salz mit dem Knethaken verrühren.
- Mehl zugeben und nur kurz zu Streuseln verkneten.
- Bis zur Verwendung kaltstellen.
Kuchen backen
- Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Teig auf bemehlter Arbeitsfläche auf Blechgröße ausrollen.
- Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
- Optional: ca. 100 g Butter in kleinen Würfeln auf dem Teig verteilen.
- Streusel gleichmäßig darüber verteilen.
- Ca. 25 Minuten backen, bis die Unterseite leicht Farbe hat.
- Mit einem Messer die Unterseite anheben und prüfen. Wenn leicht gebräunt: herausnehmen und auskühlen lassen.
Tipps
Für extra Aroma 1 TL Zitronenabrieb in den Teig geben.
Die Streusel werden besonders knusprig, wenn sie vor dem Backen noch einmal 10 Minuten kalt stehen.
Wer mag, bestäubt den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker.
# Streuselkuchen ## Zutaten **Für den Teig** - 250 g Milch, lauwarm - 20 g Frischhefe - 500 g Mehl - 70 g Zucker (+ etwas Vanille) - 6 g Salz - 50 g Vollei (≈ 1 Ei) - 50 g Butter, weich **Für die Streusel** - 200 g Butter - 200 g Zucker (gern braun) - 1 Prise Salz - 350 g Mehl ## Zubereitung **Teig vorbereiten** 1. Hefe in der lauwarmen Milch auflösen. 2. Mehl, Zucker, Vanille und Salz mischen. Hefemilch zugeben und verkneten. 3. Ei und weiche Butter einarbeiten und „wollig" kneten, bis der Teig fensterprüfig ist. 4. Abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt. **Streusel mischen** 1. Butter, Zucker und Salz mit dem Knethaken verrühren. 2. Mehl zugeben und nur kurz zu Streuseln verkneten. 3. Bis zur Verwendung kaltstellen. **Kuchen backen** 1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. 2. Teig auf bemehlter Arbeitsfläche auf Blechgröße ausrollen. 3. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. 4. Optional: ca. 100 g Butter in kleinen Würfeln auf dem Teig verteilen. 5. Streusel gleichmäßig darüber verteilen. 6. Ca. 25 Minuten backen, bis die Unterseite leicht Farbe hat. 7. Mit einem Messer die Unterseite anheben und prüfen. Wenn leicht gebräunt: herausnehmen und auskühlen lassen. ## Tipps > Für extra Aroma 1 TL Zitronenabrieb in den Teig geben. > > Die Streusel werden besonders knusprig, wenn sie vor dem Backen noch einmal 10 Minuten kalt stehen. > > Wer mag, bestäubt den abgekühlten Kuchen mit Puderzucker.